Заказчик — компания Barcraft

Продукт — кусочки сырого мяса (без обработки) с толщиной 7мм и 15мм. 

Продукт был предварительно заморожен в морозилке с целью экономии времени эксперимента. После этого кусочки замороженного мяса разложили по лоткам лиофильной сушилки Bio-Rus-4SFD.

Параметры сушки — 10 часов при температуре 25 °С и 10 часов при температуре 35 °С.

РЕЗУЛЬТАТ — толстые куски имеют остаточную влажность около 10-15%, тонкие — около 5-7%.