Оборудование. BIORUS® - Все для масштабируемой биотехнологии.

Сублимационная сушка мяса

Заказчик — компания Barcraft

Продукт — кусочки сырого мяса (без обработки) с толщиной 7мм и 15мм. 

Продукт был предварительно заморожен в морозилке с целью экономии времени эксперимента. 

Параметры сушки  10 часов при температуре 25 °С и 10 часов при температуре 35 °С.

РЕЗУЛЬТАТ — толстые куски имеют остаточную влажность около 10-15%, тонкие — около 5-7%.

 

 

Восстановить пароль